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产品介绍
规格参数

千页豆腐在生产过程中由于添加了TG酶,TG酶在千页豆腐生产过程中的作用是最大的,可以这样说,如果没有TG酶,千页豆腐的口感、千页豆腐的筋度是无法达到理想的效果的。因此,TG酶的正确使用是非常关键的。要正确的使用TG酶,就要首先研究TG酶的特点,只有先研究透彻了TG酶的特点,才能正确的使用。

TG酶的酶活在50-55度时处在最活跃的状态。传统的千叶豆腐技术工艺是将千叶豆腐浆料制作完毕后,装在千叶豆腐不锈钢成型盘子里面,然后放在0-4度的千叶豆腐保鲜库放置8小时以上,让TG酶在0-4度的千叶豆腐保鲜库里反应8小时以上。这是传统的千叶豆腐技术配方。存在着反应时间长,占用千叶豆腐不锈钢成型盘子过多、占用千叶豆腐保鲜库过多的弊端。

TG酶的活性在55度活跃度最高,需要的反应时间很短。大约需要30分钟即可反应完毕,通过提高TG酶的反应温度来缩短TG酶的反应时间,较好的解决了这一难题。

带有时间,温度控制,并可一次设置多个时间段,千叶豆腐在生产过程中需要2个时间段和2个蒸煮温度,诸城市豆腐蒸箱专门针对这一生产特点,对千叶豆腐蒸箱设计了2段式温度和时间控制,较好的解决了这个问题;

千叶豆腐蒸箱

千叶豆腐蒸箱

应用:

1.油漆和印刷油墨的干燥

2.塑料的软化和熔化

3.吹制PETP瓶子,二次吹瓶

4.木材在油漆前的干燥

5.工业生产用烘炉

6.汽车烤漆房用红外线加热灯

7.食物的加热和保温

8.造纸厂的纸张烘干

9.鞋机专用近红外远红外加热灯



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