鱼豆腐属于火锅料系列，它的制作是分地区的。南方主要用鲜鱼来做，味道好但成本略高。北方地区主要是用鱼糜来做，口感略差。鱼豆腐的制作主要也看具体哪个市场，产品制作方面，我公司有专业的工艺师会根据用户的要求和具体市场来指导产品制作。

      鱼豆腐的制作分为两种：速冻型和休闲型。速冻型产品制作比较简单，使用设备和人工较少。休闲型产品主要是后期添加拌料，包装，高温灭菌等环节。这种产品做成休闲小包装，开袋即食，食用方便，利润空间高。

单机型鱼豆腐切块机切割均匀     

      切割设备是鱼豆腐的其中一个工序，在蒸煮工序之后。切割设备我公司为用户专业定制多种型号：单机型，传送带型，推拉式，全自动型，切割+清洗型。前三种型号可单独工序操作，后面两种型号可以与后期的油炸工序连接起来使用，形成半自动生产线。

      切割设备采购要点为：切割有无毛刺；是否有下脚料；切割是否均匀；如果切割密度大，是否能够顺利的切割下来；

      毛刺方面：我公司定制的切割设备所有的型号刀片均来自天津定制，双面开刃，保证切割后光滑平整无毛刺；

      下脚料方面：切割模具必须与用户成型盘内径相吻合，保证切割无废料，具体切割尺寸根据用户要求定制；

      顺利切割方面：我公司所有的切割设备气缸均加大，且双缸设计，保证切割的很密也能够顺利的切割下来。

      以下以单机为例说明一下设备的具体配置及优势：

1、型号：单机型（不带输送带）；

2、产量：每小时约1吨；

3、刀片：天津定制，双面开刃，保证切割后光滑平整无毛刺；

4、切割模具：是经过电脑线切割加工，后期切割均匀误差小；

5、气缸：加大型号为160*300型双缸设计；

6、采用手柄控制切割，性能稳定；

7、加装小工作台翻盘用，操作方便；

8、加装气动工具，操作方便；

9、本机须配0.36立方的空气压缩机使用；

10、外形尺寸：1100*1100*1650mm；

    除此机型外，还可配传送带型切割设备。

千页豆腐切割设备，千页豆腐切片机，诚达科技为用户提供多款。本机可对千页豆腐，鱼豆腐，QQ豆干及相关特性的物料进行专业切割，还可切割成丁，条，片，块，三角形，菱形等多样化。我公司切割设备的型号有：单机，传送带，推拉式，切割+提升，全自动型。

诚达千页豆腐专用切片机也叫鱼豆腐切块机，主要切割千页豆腐、鱼豆腐等产品，该机模具可自由拆卸，模具尺寸可根据用户要求定制，可以切片、块、条、丁、菱形等多种花样，为用户节约了成本和空间，从而达到更高的经济效益，深受广大用户的喜爱。根据不同用户的需求，该机有单机式、传送带式、全自动式等型号可供选择，传送带式较单机式操作更方便，全自动式适用于生产量较大的用户，用户可根据自己的生产量选择适合自己的机器设备，可满足大中小型不同食品企业用户的需求。

一、设备优势

1、千叶豆腐切片机刀片特殊定制，保证切割后的千叶豆腐，鱼豆腐光滑平整无毛刺，切割尺寸根据用户要求定制。

2、模具可自由拆卸，自由更换，可一机生产多种产品，多种规格。

3、采用超大气缸，动力强劲，不受阻。

4、整机全部采用优质不锈钢304材质制成。

5、可单机操作，也可配传送带，操作更加方便。

二、千页豆腐制作流程

1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。

5、冷却至常温后用豆腐切块切块,,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。

选择千页豆腐专用切片机还是诸城诚达食品机械好，厂家直销，质量保证，价格最低。我公司可免费提供设备安装、调试、售后、工艺传授等整套服务流程，免去您的后顾之忧，是您的最佳理想选择，欢迎来电咨询洽谈合作。

1、工程塑料和不锈钢结构，外形美观，重量轻，性能可靠，寿命长;

2、特殊的密封结构，可在酸、碱、盐、海水等有化学腐蚀性的环境中无需润滑长期工作;

3、可在水深35米或外部3.5MPa的环境正常工作，还可根据特殊要求制作;

4、多种安装方式，可灵活的组成各种运动;

5、工作温度-20——+80摄氏度，更高温度可定制;

6、如气缸外部有蒸汽或有其他特殊要求可协商制作

气缸的选型应根据工作要求和条件，正确选择气缸的类型。下面以单活塞杆，双作用缸为例介绍气缸的选型步骤。

（1）气缸缸径。根据气缸负载力的大小来确定气缸的输出力，由此计算出气缸的缸径。

（2）气缸的行程。气缸的行程与使用的场合和机构的行程有关，但一般不选用满行程。

（3）气缸的强度和稳定性计算  

（4）气缸的安装形式。气缸的安装形式根据安装位置和使用目的等因素决定。一般情况下，采用固定式气缸。在需要随工作机构连续回转时（如车床、磨床等），应选用回转气缸。在活塞杆除直线运动外，还需作圆弧摆动时，则选用轴销式气缸。有特殊要求时，应选用相应的特种气缸。  

（5）气缸的缓冲装置。根据活塞的速度决定是否应采用缓冲装置。

（6）磁性开关。当气动系统采用电气控制方式时，可选用带磁性开关的气缸。

（7）其它要求。如气缸工作在有灰尘等恶劣环境下，需在活塞杆伸出端安装防尘罩。要求无污染时需选用无给油或无油润滑气缸。