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千页豆腐技术
产品型号:电话:15063672855
- 产品介绍
- 规格参数
千页豆腐作为近年来风靡全国的一款新型健康素食,受到了越来越多地消费者青睐。市场总量直线上升。每年的市场都在快速增长。
很多国内原本经营卤水豆腐的豆腐坊增加了千页豆腐项目。并且取得了不错的销业绩况和盈利。千页豆腐将会在未来几年持续扩大市场份额,被越来越多的消费者接受。
我们来共同探讨一下千页豆腐的技术工艺。
基本配方如下:
大豆分离蛋白:10冰水:55色拉油:2淀粉:2TG酶:0.07
千页豆腐需要的基本工艺流程如下:
斩拌——装盘——蒸煮——切块
千页豆腐口感筋道Q弹,主要靠大豆分离蛋白的Q劲,需要用斩拌机对大豆分离蛋白进行高速斩拌,起到良好的乳化作用。
提供鱼豆腐蒸箱。