诸城市信达食品机械1503672855为您提供千叶豆腐技术配方。本公司是一家集食品工艺配方科技研发和机器设备研发推广的综合性公司，整合了100多家食品研发机构和食品机械制造企业，为客户提供全方位优质的服务。汇集了行业内最优质的资源，为客户提供最专业的食品机械解决方案，提供全网最具性价比的食品机械，并汇集了行业内各类工艺人才，为您提供全方位的工艺服务。
千页豆腐主要原料是大豆腐分离蛋白，水，淀粉，色拉油。
TG酶是以茂原链轮丝菌为发酵菌种的生物发酵类制剂
它能够显著提高大豆蛋白的保水，保油效果，提高豆制品的弹性和韧性，是千叶豆腐不可缺少的原料之一，在豆制品中应用有如下特点：
a.生产出一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的新型豆制品；
b.使千叶豆腐具备特有的Q劲和爽脆；
c.使千叶豆腐具备超强的汤汁吸收能力；
d.绿色环保，安全健康。
现在市场有一种比较高档的千页豆腐，加了可得然胶，可以明显改善千叶豆腐的保水性和弹性。
千叶豆腐生产设备机器主要设备包含如下设备：
1、斩拌机：利用斩拌机的高速乳化效果，对大豆分离蛋白高度乳化，使之达到细腻无颗粒状态。
2、成型盘子：成型盘子可以调整尺寸，定量抹盘，以保证千叶豆腐的标准重量，实现工业化大规模生产。
3、自动消泡抹盘线：全自动抹盘线可以实现千叶豆腐的自动化生产流程。在抹盘过程中经过消泡处理，能完全去除千叶豆腐中的气泡。全面提升产品品质。
4、蒸箱：全自动蒸箱可以自动控制温度，使千页豆腐在用自动控温蒸箱蒸煮。鱼豆腐、千页豆腐制作工艺对蒸煮温度及时间要求较为严格，建议用正规的温控蒸箱，如果蒸煮温度过高，会对产品内部分子结构造成破坏，影响产品口感。
5、切块机：切块机为304不锈钢材质，坚固耐用，经过不断改进，加装了独立操作台，方便生产中放置鱼豆腐或千页豆腐胚使用。双气缸压力系统，保证了充足动力，不会出现压偏，压力不匀现象。刀片单独根据用户要求定制，形状多变，可用于鱼豆腐、千叶豆腐切割成型。
动力控制系统经过不断优化，现在全部采用脚踏式控制，简单易操作。刀片双面开刃，采用精密机床加工，保证切割的鱼豆腐、千叶豆腐尺寸、大小、厚薄完全一致，无毛刺。
