千页豆腐2010年开始进入消费者餐桌,但真正被广大消费者接受是在2012年以后,火锅店麻辣烫大批使用。
年轻消费群体青睐素食主义,崇尚健康饮食,喜欢绿色健康饮食,而千页豆腐是一款健康低脂肪素食,正好迎合了年轻人的消费习惯。
千页豆腐不但是健康美食,更有着筋道爽脆在口感。涮火锅时是一道难得在美食。
千页豆腐需要专业的千页豆腐机器,采用千叶豆腐制作工艺,就可以制作出高品质在千页豆腐。
千页豆腐的做法主要原料是大豆腐分离蛋白,水,淀粉,色拉油。
TG酶是以茂原链轮丝菌为发酵菌种的生物发酵类制剂
它能够显著提高大豆蛋白的保水,保油效果,提高豆制品的弹性和韧性,是千叶豆腐不可缺少的原料之一,在豆制品中应用有如下特点:
a.生产出一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的新型豆制品;
b.使千叶豆腐具备特有的Q劲和爽脆;
c.使千叶豆腐具备超强的汤汁吸收能力;
d.绿色环保,安全健康。