近日,公司对鱼豆腐生产工艺流程和技术配方进行了改良。
针对鱼豆腐目前市场上的几种主流配方,结合客户原料购买的区域特点,开发了两种鱼豆腐配方。
南方客户购买原料鱼糜比较方便。价格也相对便宜,在制作成本上有很大优势,针对南方客户开发了以鱼糜为主要原料的鱼豆腐配方。
经过实验,用鱼糜为主要原料做的鱼豆腐口感劲道细腻,鱼香味浓郁自然。色泽金黄,香气诱人。鱼豆腐的品质非常高。适合南方消费者口味和消费习惯。
北方客户购买鱼糜比较贵,但购买鸡胸肉比较方便实惠。针对北方消费者口味,开发的鱼豆腐口感细腻,口味适合广大北方消费者。
鱼豆腐配方:
鱼糜 50
蛋白 20
冰水 40
淀粉 10
肥膘 5
盐 0.2
味精 0.1
糖 0.5
香葱 1