我们的虾滑、鱼滑、牛肉滑工艺配方技术是国内先进的。
我们的虾滑、鱼滑、牛肉滑工艺配方技术源于正宗的台湾工艺。
虾滑以其独特的口感,受到广大消费者的喜爱。诸城市信达食品科技结合市场的良好前景,联合国内大型食品加工企业,从台湾特地请来虾滑制作专家,开设了虾滑研发中心,制作的虾滑达到国领先水平。并与国内很多大型火锅餐饮连锁机构建立了长期的合作关系。我们提出了中央厨房的概念和理念。不断壮大我们的研发队伍,更好的为客户服务。
针对虾滑的工艺流程特点,斩拌机和打浆机全部采用变频调速,机器的转动速度完全控制自如,能很好的满足虾滑的生产需要。
设备型号根据客户产能规划的不同,为您量身定做不同型号的设备。
我们的服务宗旨是:一切以客户为中心,一切为了满足客户需求。
和我们联系150-63672855,公司将会派专业虾滑工艺师上门服务,为您指导生产。
虾滑工艺流程:
一、原料前处理阶段:
1、将鱼糜在不锈钢案板上缓化解冻,以半解冻状态为最佳。
2、半解冻的鱼糜用绞肉机绞制。
3、虾仁在不锈钢案板上解冻,要完全解冻。
4、解冻完毕的虾仁控干水分,用绞肉机绞制。
二、斩拌:
1、将绞制好的鱼糜倒入斩拌机进行斩拌,直至斩拌出强粘性。
三、打浆:
1、把斩拌好的鱼糜浆料导入打浆机,然后倒入绞制完成的虾仁,缓慢搅拌,直至虾仁和鱼糜混合均匀。
四、灌装装盘:
将斩拌完毕的虾滑浆料灌装到相应的包装袋或盒内。
五、速冻保存:
虾滑要急冻,不能缓冻。冷库温度需要零下30℃。
虾滑需要的成套设备:
一、绞肉机:
二、斩拌机:
三、打浆机:
虾滑的后续包装环节目前国内主要分两种形式:一是用食品级塑料盒包装。二是用食品级塑料袋包装。不同的包装形式,所采用的包装设备也不相同。
用食品级塑料盒包装的需要用拉伸膜包装机。
用食品级塑料袋包装的需要用真空定量灌装机。